収穫されたブドウを圧搾して始めに出てくる一番搾り(キュヴェ)のみを使用したシャンパンです。糖分や酸を豊富に含んだ果汁を使用することでよりフレッシュで熟成にも向くタイプのシャンパンへと仕上がります。

熟成期間11年と非常に長い年月を経たこのシャンパンは、非常に豊かなアロマが特徴です。乾燥した砂糖づけの果実や熟したフルーツの香りを持ち、それでいてどこかフレッシュな味わいもある複雑さが魅力的です。



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